11月14日星期五
2015世界杯咖啡拉花大师台湾区选拔赛决赛
11月15丶16日星期六丶日
2014世界杯咖啡大师台湾选拔赛 复赛
11月17日 星期一
2014世界杯咖啡大师台湾选拔赛 总决赛
分类目录归档：最新活动
2014台湾国际名茶.咖啡暨美酒展11/14-11/17
VORTEC PRO系列咖啡烘焙机为沃特机器2013年新型研发成功的机种。此机种今年年中首次于上海国际酒店用品展亮相，如今在台湾第一次正式登上展会与各界见面。竭诚欢迎业界达人与咖啡同好们到场交流。
当消费者对咖啡的品味不断上升，自家烘焙咖啡馆的普及率已经追上连锁商业咖啡馆，追求自烘咖啡在杯中呈现出的独特风味越显重要。台湾的年轻人或退休者极多数怀抱着「开一间咖啡馆」的梦想，那麽在实地执行梦想之前，更应该好好看看「一间咖啡馆」的内在要素，审视一颗咖啡豆如何才能成为一杯香醇咖啡的秘密。
VORTECS PRO系列咖啡烘焙机是针对精品咖啡烘焙而设计的机种。
沃特机器VORTECS PRO系列咖啡烘焙机将在L区 224/226/323，与凤展商行及阿里山邹筑园同摊位展出。
敬请莅临指教。
展出时间
2014年11月14日(五)-17日(一) 10:00-18:00
展出地点
台北世界贸易中心南港展览馆4楼(台北市南港区经贸二路1号4楼)
摊位号码：L224/226/323
门票售价
全票 200元
优待票 100元
优待票购买资格：12岁以下及65岁以上民众，持残障手册者及持100元门票折价券者(6岁以下幼童免票)
邀请函索取
亲自索取者，请至新北市永和区竹林路201巷1号1楼（乔茵咖啡内）索取。
详情：咖啡世界
Best of Panama 巴拿马竞赛豆杯测品尝会
本次Best of Panama 巴拿马竞赛豆杯测品尝会由「A-plus」精选咖啡生豆贸易的咖啡嗜者黄介吴先生举办，地点在台湾咖啡研究室，现场有许多咖啡同业与爱好者热烈参与，互相交流。
VORTECS PRO 系列 咖啡烘焙机 介绍影片
5月27日2014 Esmeralda Geisha 翡翠庄园瑰夏咖啡豆 开始竞标
Esmeralda Special 2014 Auction
http://coffee.stoneworks.com/auction/index.cfm
每年五月的竞标会近年已成咖啡界的盛事，预测批次的结标价的精准度，某种程度呈现对咖啡市场的理解与品味，其中有许多乐趣，不单只是关注今年的结标价是否再度创新高而已。
咖啡豆亦是农产品的一种，每年的气候丶雨量丶气温的变化与栽种的人为因素，都会让同一产区同一品种的豆子产生微妙的不同。生豆到烘豆师手中烘焙，经过咖啡师的冲煮，最後被客人的味蕾品尝，美不美妙丶值不值得，都只在喝咖啡的人心底。
2014巴拿马艺伎 Geisha 14批次竞标样品大品尝会
2014 世界杯冲煮大赛台湾首届选拔赛 现场
2014 世界杯冲煮大赛台湾首届选拔赛
1.0 TBrC参赛者规定与相关事项
「世界杯冲煮大赛台湾首届选拔赛」(Taiwan Brewers Cup Championship，简称TBrC)，由『台湾咖啡协会』(Taiwan Coffee Association，简称TCA)首次主办。台湾咖啡协会是台湾唯一经由世界咖啡组织(World Coffee Events，简称WCE)所授权合格的协会，经由此选拔赛所产生的冠军，才有资格代表台湾参加当年度的世界杯冲煮大赛竞赛(World Brewers Cup Champion-ship，简称WBrC)。因此，WBrC的竞赛规章与规则以WCE官方所公布的最新WBrC竞赛规则与规章(2014 World Brewers Cup Championship Official Rules and Regulations)为主要依归，来制定此本【2014年世界杯冲煮大赛台湾首届选拔赛规则与规章】，惟部份内容因比赛场地限制丶流程安排丶国情，以及语言表达方式不同而有些许更动，但评分项目丶方法丶标准与精神不变。
2.0 2014 TBrC比赛时间与场地
(1) 比赛时间：民国103年5月2日，於台湾咖啡协会举办。
主办单位保留比赛时间丶场地更动的权利。
3.0选手说明会:
选手说明会时间：民国103年4月16日(三)上午10点30分(暂定) 地点：台湾咖啡协会。
4.0报名方式
(1) 报名日期：民国103年3月14日至103年3月31日中午12点前。
(2) 报名费用：新台币伍仟元整。
(3) 报名人数：60人，名额有限报名请速。
(4) 报名方式：请於咖啡协会网站下载报名表，确实填写後，传真报名表至：Fax:02-2517-9755；并於传真报名表後，务必主动电洽协会崔经理确认：Tel:02-2517-8055。若无确认，视同放弃。
若完成报名手续後比赛无故不来，且未主动告知主办单位者（联络人崔经理），则禁赛一年。
5.0 选手资格
(1) 18岁以上，具有中华民国国籍的咖啡爱好者。
报名者必须遵守选手行为规范，据实填写报名表上的所有资料，不得造假。
6.0选手义务
本年度TBrC决赛冠军有义务於今年六月10-13日代表台湾前往义大利里米尼参加2014 World Brewers Cup Championship；若决赛冠军因故无法代表出国参赛，或有违反选手同意书事项丶危害台湾咖啡协会名誉等行为，将被取消WBrC台湾代表资格，不得异议，且取消得奖资格以及禁赛两年；而WBrC台湾参赛代表则以总决赛名次依次递补。
代表台湾参赛WBrC的选手，本人将获得大会提供来回机票与比赛期间住宿费用等两项全额赞助。
7.0赛事相关疑问
(1) 2014年TBrC比赛的规则与规章，请至台湾咖啡协会网站下载。www.taiwancoffee.org
(2) 选手需自行熟练比赛规则规章与程序及评分表，不得因为个人未详读或不了解规则及评分表而提出异议。
(3) 选手若有任何疑问，请於召开选手说明会时提问；或於比赛一个月前，以传真或email方式向大会经理询问。
Fax: 02-2517-9755
E-mail: coffee.tca@msa.hinet.net
※ 未尽事宜，请详细参阅协会网站公布之比赛简章。
2014 「世界杯烘豆大赛台湾选拔赛」即将开始
「世界杯烘豆大赛台湾选拔赛」(Taiwan Coffee Roasting Championship，简称TCRC)，
由『台湾咖啡协会』(Taiwan Coffee Association，简称TCA)首次主办。
1.1 2014 TCRC比赛时间与场地
(1) 比赛时间：民国103年5月6.7.8日3天，於台湾咖啡协会举办。
主办单位保留比赛时间丶场地更动的权利。
另於赛前举办选手说明会，敬请踊跃参加。
※ 选手说明会时间：民国103年4月16日下午1点30分(暂定) 地点：台湾咖啡协会。
1.2 报名方式
(1) 报名日期：民国103年3月14日至103年3月31日中午12点前。
(2) 报名费用：新台币壹万元整。
(3) 报名人数：24人，名额有限报名请速。
(4) 报名方式：请於咖啡协会网站下载报名表，确实填写後，传真报名表至：Fax:02-2517-9755；并於传真报名表後，务必主动电洽协会崔经理确认：Tel:02-2517-8055。若无确认，视同放弃。
若完成报名手续後比赛无故不来，且未主动告知主办单位者（联络人崔经理），则禁赛一年。
1.3 选手资格丶义务与奖励
(1) 18岁以上，具有中华民国国籍的咖啡爱好者。
报名者必须遵守选手行为规范，据实填写报名表上的所有资料，不得造假。
本年度TCRC决赛冠军有义务於今年六月代表台湾前往义大利里米尼参加2014 World Coffee Roasting Championship；若决赛冠军因故无法代表出国参赛，或有违反选手同意书事项丶危害台湾咖啡协会名誉等行为，将被取消WCRC台湾代表资格，不得异议，且取消得奖资格以及禁赛两年；而WCRC台湾参赛代表则以总决赛名次依次递补。
代表台湾参赛WCRC的选手，本人将获得大会提供来回机票与比赛期间住宿费用等两项全额赞助。
1.4 赛事相关疑问
(1) 2014年TCRC比赛的规则与规章，请至台湾咖啡协会网站下载。www.taiwancoffee.org
(2) 选手需自行熟练比赛规则规章与程序及评分表，不得因为个人未详读或不了解规则及评分表而提出异议。
(3) 选手若有任何疑问，请於召开选手说明会时提问；或於比赛一个月前，以传真或email方式向大会经理询问。
Fax: 02-2517-9755
E-mail: coffee.tca@msa.hinet.net
※ 未尽事宜，请详细参阅协会网站公布之比赛简章。
台湾.台北.德佈咖啡开始使用VORTECS PRO 4KG
台湾.台北.德佈咖啡开始使用VORTECS PRO。
一个月後拜访了德佈，工作人员手冲的咖啡，入口後令人暗暗惊艳。
新热风概念的VORTECS PRO需要时间来掌握它的特性，
看来德布的咖啡烘焙师已经在很短的时间内办到了。
关於林建威
林建威 (Hugo Lin) 在南部学的是电子，在他求学过程中，对电子科只是抱着 「既然是父母的期待，就完成这学历吧！」的想法。毕业前两年，未来目标「我要开店！」开始从心里萌芽，但每次与人分享这个念头，得到的回应都是「年青人爱作梦！」。当然，没有钱说要开店，很容易被视为想逃脱高失业率的藉口或幻想。
开自己的店，对很多人而言也许只是梦想，但对 Hugo 而言，却是理想，「後者踏实有计划，前者浪漫无边。」为了达到他的理想，Hugo 训练自己从赤手空拳开始，他辞掉电子公司工作，到台北进入「哈亚」精品咖啡店，从 Barista 开始做起。Hugo 觉得自己很幸运，「一开始学烘豆，就有名师教导，并使用富士直火机。」
在咖啡店工作丶摸索丶学习，Hugo 逐渐接近自己的梦想，他先在基隆开第一家店，业务上轨道之後，又到台北市中心开了第二家店。「很多人向往在台北这样的一级战区开店，我认为店开在台北只是挑战自己预先设立的目标。只要有充足的准备，店开在哪个城市都可以。」但开店是理想达到的初步，「如何延续理想臻至完美，」才是他一直追求的目标。
从直火机开始的林建威，现在用的烘豆机是半热风，「我想尝试不同的机器，其实直火真的有它的魅力，但是半热风若拿揑得好，风味也很特别。」他认为生豆来源与品质关系一杯咖啡的优劣，「而烘豆师则扮演活化豆子的角色，」给客人最多元的味觉。所以只要有新的咖啡豆品项，他总是抢鲜尝试。同时Hugo 已经取得美国 SCAA Q Grader 的认证，以杯测师的严格标准测试每一款豆子，确保豆子能发挥出应有的特色，「进而达到对客户的品质保证。」
在加入「烘焙家」计划的同时，Hugo 忙着爲他的烘豆机安装高科技的除油烟设备 (Oil Mist Cleaner)，花费数十万。「高科技除油烟设备所费不赀，但却可以为环境保护尽一份心力，也可以兼顾消费者与工作人员的身体健康。」Hugo 在这方面的投资不落人後。
Hugo 的烘豆业务其实非常忙，但每次看到他，似乎都笑嘻嘻的。「从事咖啡业之後，没有所谓的周一症候群，因为它是我热爱的行业，每天我都很快乐的去工作，即便是周末我也很热诚地冲煮每一杯咖啡，期待与客人们见面。」虽然各种焙度烘的都很多，但他认为浅焙的鉴别度还是比较高，「客人会说他们喝到的酸的明亮度丶甜味丶和圆润的感觉。」说这些的时候，Hugo 脸上总流露出满足的笑容。
幸福烘豆师烘的豆子，喝起来也许真的有幸福味吧。
＊资料来源：烘焙家 http://roasters.cc