跟一般传统的半热风烘焙机不同，
VORTECS PRO 烘焙时使用的转速设定在52~55之间，
可表现咖啡豆所有理想的风味。
在这个范围中，
转速较快，烘焙出咖啡的风味偏前段；
转速较慢，风味偏后段。
建议烘豆师在调整设定时以0.3转为一个单位。
超过或低于这个范围的转速，容易使咖啡豆风味产生偏差，故不建议使用。
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说明:
由半热风烘焙机换机到VORTECS PRO咖啡烘焙机的烘焙师，刚开始会用自己以往熟悉的半热风模式与设定来操作PRO，却发现豆子受热情形令烘豆师困惑。
这是因为PRO已不是半热风的机器，对于下方接触热的倚靠不大，必须用热风的概念与热能对豆子的运作来考量整个烘焙咖豆的过程。
掌握热风的特性，才能掌握VORTECS PRO 的优点。
台湾. 台北.卡瓦利义式咖啡馆选用VORTECS PRO-4咖啡烘焙机。
永康街的卡瓦利义式咖啡馆，追求咖啡自家烘焙的最佳呈现，使用VORTECS PRO 4KG咖啡烘焙机。
台湾.高雄.咖啡林咖啡换用VORTECS PRO-4。
咖啡林先生远从高雄莅临台北的展售中心，带着他的咖啡生豆试烘VORTECS PRO-4KG。这次他的光临令人印象深刻。咖啡林先生对咖啡豆烘焙的琢磨与思考，有许多想法跟VORTECS PRO的热风效能新结构的发展初衷相合。当热风效能充分发挥，可达到的烘焙条件，希望能助他烘出心中所追求的那一杯咖啡。
「独立咖啡馆，本来就不是一个让你一夜致富的行业。」高雄「咖啡林咖啡」老板林威廷开店4年，从惨澹经营到小有名气，自认关键不在选点，是如何分享好味道：「当你把风味做好，坚持下去，客人就会上门。」
他引以为傲的咖啡风味，有4个配方在2012年「Coffee Review」评鉴中拿下90~94高分，其实最初起步，是从家用小烤箱丶手网克难烘豆开始。
4年前开店，正值捷运黑暗期，多年工程导致群聚的糕饼街丶婚纱街业者搬迁。而一般人喝惯连锁店焦油感，认为他的咖啡「没有咖啡味！」「有些业者为掩盖咖啡豆瑕疵，用深焙的焦炭味去掩盖，消费者还把它当香味！」林威廷无奈地说。
因此他用尽办法与顾客沟通，除了部落格丶脸书说明，也用可爱插画编排菜单丶绘制墙面，以浅显易懂方式形容：「喝咖啡就像洗澡，一开始小口喝试水温，再大口一点喝就是浸下去，最後啜吸如同淋浴。」
是以咖啡在他手中，犹如炼金师调配秘方。同样1杯单品咖啡，随萃取方式或加入元素的不同，就会发生变化，好比加入气泡水，就能迸发如同水果啤酒般奇妙滋味，一试难忘。
他形容自己是咖啡导览员，为了完美品味，不放过任何细节：「甜点用的是诺曼地的鲜奶油，面包用牧场直送的生乳代替水烘焙，起士是菌种而不是凝乳酵素发酵，包括煮咖啡丶制冰块与饮用水的水质，我都帮你注意到了。」
做到极致，无非是想让顾客感受愉悦，让人来到此处不只是为了约会丶偷闲，也许仅是单单纯纯，追求一杯动人的咖啡。
店家资料
电话：(07)285-5300
地址：高雄市新兴区中山一路119号
网址：http://www.coffeelingcafe.com
营业时间：周二至周六12:00∼21:00，周日12:00∼18:00（每周一休）
＊资料来源：苹果日报 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20140509/35820073/
台湾.台北.德佈咖啡开始使用VORTECS PRO。
一个月後拜访了德佈，工作人员手冲的咖啡，入口後令人暗暗惊艳。
新热风概念的VORTECS PRO需要时间来掌握它的特性，
看来德布的咖啡烘焙师已经在很短的时间内办到了。
林建威 (Hugo Lin) 在南部学的是电子，在他求学过程中，对电子科只是抱着 「既然是父母的期待，就完成这学历吧！」的想法。毕业前两年，未来目标「我要开店！」开始从心里萌芽，但每次与人分享这个念头，得到的回应都是「年青人爱作梦！」。当然，没有钱说要开店，很容易被视为想逃脱高失业率的藉口或幻想。
开自己的店，对很多人而言也许只是梦想，但对 Hugo 而言，却是理想，「後者踏实有计划，前者浪漫无边。」为了达到他的理想，Hugo 训练自己从赤手空拳开始，他辞掉电子公司工作，到台北进入「哈亚」精品咖啡店，从 Barista 开始做起。Hugo 觉得自己很幸运，「一开始学烘豆，就有名师教导，并使用富士直火机。」
在咖啡店工作丶摸索丶学习，Hugo 逐渐接近自己的梦想，他先在基隆开第一家店，业务上轨道之後，又到台北市中心开了第二家店。「很多人向往在台北这样的一级战区开店，我认为店开在台北只是挑战自己预先设立的目标。只要有充足的准备，店开在哪个城市都可以。」但开店是理想达到的初步，「如何延续理想臻至完美，」才是他一直追求的目标。
从直火机开始的林建威，现在用的烘豆机是半热风，「我想尝试不同的机器，其实直火真的有它的魅力，但是半热风若拿揑得好，风味也很特别。」他认为生豆来源与品质关系一杯咖啡的优劣，「而烘豆师则扮演活化豆子的角色，」给客人最多元的味觉。所以只要有新的咖啡豆品项，他总是抢鲜尝试。同时Hugo 已经取得美国 SCAA Q Grader 的认证，以杯测师的严格标准测试每一款豆子，确保豆子能发挥出应有的特色，「进而达到对客户的品质保证。」
在加入「烘焙家」计划的同时，Hugo 忙着爲他的烘豆机安装高科技的除油烟设备 (Oil Mist Cleaner)，花费数十万。「高科技除油烟设备所费不赀，但却可以为环境保护尽一份心力，也可以兼顾消费者与工作人员的身体健康。」Hugo 在这方面的投资不落人後。
Hugo 的烘豆业务其实非常忙，但每次看到他，似乎都笑嘻嘻的。「从事咖啡业之後，没有所谓的周一症候群，因为它是我热爱的行业，每天我都很快乐的去工作，即便是周末我也很热诚地冲煮每一杯咖啡，期待与客人们见面。」虽然各种焙度烘的都很多，但他认为浅焙的鉴别度还是比较高，「客人会说他们喝到的酸的明亮度丶甜味丶和圆润的感觉。」说这些的时候，Hugo 脸上总流露出满足的笑容。
幸福烘豆师烘的豆子，喝起来也许真的有幸福味吧。
＊资料来源：烘焙家 http://roasters.cc
