烘焙筒转速

跟一般传统的半热风烘焙机不同，

VORTECS PRO 烘焙时使用的转速设定在52~55之间，

可表现咖啡豆所有理想的风味。

在这个范围中，

转速较快，烘焙出咖啡的风味偏前段；

转速较慢，风味偏后段。

建议烘豆师在调整设定时以0.3转为一个单位。

超过或低于这个范围的转速，容易使咖啡豆风味产生偏差，故不建议使用。

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说明:

由半热风烘焙机换机到VORTECS PRO咖啡烘焙机的烘焙师，刚开始会用自己以往熟悉的半热风模式与设定来操作PRO，却发现豆子受热情形令烘豆师困惑。

这是因为PRO已不是半热风的机器，对于下方接触热的倚靠不大，必须用热风的概念与热能对豆子的运作来考量整个烘焙咖豆的过程。

掌握热风的特性，才能掌握VORTECS PRO 的优点。