烘豆师的盲点，你有吗？察觉到了吗？ VORTECS PRO 的热风效应实测 下豆后6分钟，豆温144 ° C，此时风温已上升接近200 ° C 为何选择了类比式的风温表而不是数位式的风温表呢？ 当然不是因为VORTECS跟不上进步的脚步， 而是因为数位式的风温表有一致命伤：太灵敏，探针位置若近锅炉容易感应到火对锅炉加热的温度。 这点在其它实际热风效应不足的机器上，却又选用了数位式的风温表，不能实际反应风温的风温表会成为烘豆师们烘豆时难以察觉的盲点。 所以，即使类比式的风温表对温度的反应略顿，但反映的是真实风温。
沃特机器的展位就在烘焙大赛旁，欢迎来逛逛。 其他展会资讯: http://www.hotelex.cn/zh-cn/guangzhou 地点:保利世贸博览馆。坐落于广州海珠区琶洲会展商圈核心地带。地铁8号线可直达展厅入口，其”琶洲站”与博览馆无缝接驳。 时间:12/15 – 12/17
烘焙筒转速 跟一般传统的半热风烘焙机不同， VORTECS PRO 烘焙时使用的转速设定在52~55之间， 可表现咖啡豆所有理想的风味。 在这个范围中， 转速较快，烘焙出咖啡的风味偏前段； 转速较慢，风味偏后段。 建议烘豆师在调整设定时以0.3转为一个单位。 超过或低于这个范围的转速，容易使咖啡豆风味产生偏差，故不建议使用。 ————- 说明: 由半热风烘焙机换机到VORTECS PRO咖啡烘焙机的烘焙师，刚开始会用自己以往熟悉的半热风模式与设定来操作PRO，却发现豆子受热情形令烘豆师困惑。 这是因为PRO已不是半热风的机器，对于下方接触热的倚靠不大，必须用热风的概念与热能对豆子的运作来考量整个烘焙咖豆的过程。 掌握热风的特性，才能掌握VORTECS PRO 的优点。
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From: http://www.coffeereview.com/review/seasonal-mini-yirgacheffe-washed/ VORTECS PRO – 4KG使用者咖啡林于 Coffee Review 获得94分。
引用：http://www.coffeereview.com/review/proud-goat-espresso-blend/ 恭喜VORTECS PRO-6使用者Simon Hsieh, 以全水洗豆(高难度) 制作出完美无瑕的Espresso 并在Coffee Review拿下好成绩.
[one_third] [/one_third][two_third] 2015年年第二十四届上海2015年年第二十四届上海国际酒店用品博览会（HOTELEX上海）将于2015年3年年月30日至4月2日在上海新国际博览中心举行。 沃特机器将在NT2C26摊位与各位见面。[/two_third]
公 告 自2013年11月PRO系列发表以来，经过上海的酒店用品展丶台北的名茶咖啡美酒展丶 广州咖啡博览会，这一年多的推广期逐渐受到业界烘焙达人们的肯定。自2015年一月 开始，PRO全系列即将恢复原定价，推广价将于2015年1月9日星期五结束。 有意换机的达人与新进的咖啡烘焙新手敬请把握机会。 祝 新春愉快
[one_third] 施兰贝格咖啡生活馆 东莞下坝坊180号，电话：0769-22774689 微博 http://sinacn.weibodangan.com/user/2758616703/ http://sinacn.weibodangan.com/user/2758616703/?status=3788811513347475#utm_source=string 地图 http://www.dianping.com/shop/6452038/map[/one_third] [two_third] [/two_third]
