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烘焙筒转速

烘焙筒转速   跟一般传统的半热风烘焙机不同， VORTECS PRO 烘焙时使用的转速设定在52~55之间， 可表现咖啡豆所有理想的风味。 在这个范围中， 转速较快，烘焙出咖啡的风味偏前段； 转速较慢，风味偏后段。 建议烘豆师在调整设定时以0.3转为一个单位。 超过或低于这个范围的转速，容易使咖啡豆风味产生偏差，故不建议使用。 ————- 说明: 由半热风烘焙机换机到VORTECS PRO咖啡烘焙机的烘焙师，刚开始会用自己以往熟悉的半热风模式与设定来操作PRO，却发现豆子受热情形令烘豆师困惑。 这是因为PRO已不是半热风的机器，对于下方接触热的倚靠不大，必须用热风的概念与热能对豆子的运作来考量整个烘焙咖豆的过程。 掌握热风的特性，才能掌握VORTECS PRO 的优点。

沃特机器 公 告 — 推广优惠价至2015.1.9

公 告   自2013年11月PRO系列发表以来，经过上海的酒店用品展丶台北的名茶咖啡美酒展丶 广州咖啡博览会，这一年多的推广期逐渐受到业界烘焙达人们的肯定。自2015年一月 开始，PRO全系列即将恢复原定价，推广价将于2015年1月9日星期五结束。 有意换机的达人与新进的咖啡烘焙新手敬请把握机会。 祝 新春愉快  

广东.东莞.施兰贝格-VORTECS PRO 1KG 咖啡烘焙机

[one_third] 施兰贝格咖啡生活馆 东莞下坝坊180号，电话：0769-22774689 微博 http://sinacn.weibodangan.com/user/2758616703/ http://sinacn.weibodangan.com/user/2758616703/?status=3788811513347475#utm_source=string 地图 http://www.dianping.com/shop/6452038/map[/one_third] [two_third] [/two_third]  

台湾.高雄.咖啡林咖啡换用VORTECS PRO-4KG

台湾.高雄.咖啡林咖啡换用VORTECS PRO-4。 咖啡林先生远从高雄莅临台北的展售中心，带着他的咖啡生豆试烘VORTECS PRO-4KG。这次他的光临令人印象深刻。咖啡林先生对咖啡豆烘焙的琢磨与思考，有许多想法跟VORTECS PRO的热风效能新结构的发展初衷相合。当热风效能充分发挥，可达到的烘焙条件，希望能助他烘出心中所追求的那一杯咖啡。   咖啡林咖啡   「独立咖啡馆，本来就不是一个让你一夜致富的行业。」高雄「咖啡林咖啡」老板林威廷开店4年，从惨澹经营到小有名气，自认关键不在选点，是如何分享好味道：「当你把风味做好，坚持下去，客人就会上门。」 他引以为傲的咖啡风味，有4个配方在2012年「Coffee Review」评鉴中拿下90~94高分，其实最初起步，是从家用小烤箱丶手网克难烘豆开始。 4年前开店，正值捷运黑暗期，多年工程导致群聚的糕饼街丶婚纱街业者搬迁。而一般人喝惯连锁店焦油感，认为他的咖啡「没有咖啡味！」「有些业者为掩盖咖啡豆瑕疵，用深焙的焦炭味去掩盖，消费者还把它当香味！」林威廷无奈地说。 因此他用尽办法与顾客沟通，除了部落格丶脸书说明，也用可爱插画编排菜单丶绘制墙面，以浅显易懂方式形容：「喝咖啡就像洗澡，一开始小口喝试水温，再大口一点喝就是浸下去，最後啜吸如同淋浴。」 组织风味讲究细节 是以咖啡在他手中，犹如炼金师调配秘方。同样1杯单品咖啡，随萃取方式或加入元素的不同，就会发生变化，好比加入气泡水，就能迸发如同水果啤酒般奇妙滋味，一试难忘。 他形容自己是咖啡导览员，为了完美品味，不放过任何细节：「甜点用的是诺曼地的鲜奶油，面包用牧场直送的生乳代替水烘焙，起士是菌种而不是凝乳酵素发酵，包括煮咖啡丶制冰块与饮用水的水质，我都帮你注意到了。」 做到极致，无非是想让顾客感受愉悦，让人来到此处不只是为了约会丶偷闲，也许仅是单单纯纯，追求一杯动人的咖啡。 店家资料 电话：(07)285-5300 地址：高雄市新兴区中山一路119号 网址：http://www.coffeelingcafe.com 营业时间：周二至周六12:00∼21:00，周日12:00∼18:00（每周一休） ＊资料来源：苹果日报 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20140509/35820073/