Tag Archives: VORTECS PRO

风门 设定理想值

风门的设定上，考量与烘焙筒气流之间的关系，在烘焙的过程中建议以下理想值: PRO-1  右二 PRO-4  左一 PRO-6  右二 与其他传统半热风机器不同的是，VORTECS的内锅的铸铁合金材质的比例，除了使咖啡豆受热均匀外，更兼具了吸热快、散热快的特性，而有利于咖啡豆的脱水阶段，所以在烘焙的中间并不需要特意「完全关闭风门」或「脱水阶段加大风门」的操作。 烘焙过程中若调整风门的变动过大，可能使整个内锅均匀的热风效能减损或热风效能过大，反而不利于咖啡豆的烘焙时程与风味。 请先认识PRO在烘焙过程中热曲线的变化，再判断以往于其他机器使用的风门手法，是否仍适合在VORTECS PRO上使用，将会助您更快掌握PRO的热风优点。 至于在烘焙最后滑行阶段，操作风门的特殊手法则另论之。

烘焙筒转速

烘焙筒转速   跟一般传统的半热风烘焙机不同， VORTECS PRO 烘焙时使用的转速设定在52~55之间， 可表现咖啡豆所有理想的风味。 在这个范围中， 转速较快，烘焙出咖啡的风味偏前段； 转速较慢，风味偏后段。 建议烘豆师在调整设定时以0.3转为一个单位。 超过或低于这个范围的转速，容易使咖啡豆风味产生偏差，故不建议使用。 ————- 说明: 由半热风烘焙机换机到VORTECS PRO咖啡烘焙机的烘焙师，刚开始会用自己以往熟悉的半热风模式与设定来操作PRO，却发现豆子受热情形令烘豆师困惑。 这是因为PRO已不是半热风的机器，对于下方接触热的倚靠不大，必须用热风的概念与热能对豆子的运作来考量整个烘焙咖豆的过程。 掌握热风的特性，才能掌握VORTECS PRO 的优点。

沃特机器 公 告 — 推广优惠价至2015.1.9

公 告   自2013年11月PRO系列发表以来，经过上海的酒店用品展丶台北的名茶咖啡美酒展丶 广州咖啡博览会，这一年多的推广期逐渐受到业界烘焙达人们的肯定。自2015年一月 开始，PRO全系列即将恢复原定价，推广价将于2015年1月9日星期五结束。 有意换机的达人与新进的咖啡烘焙新手敬请把握机会。 祝 新春愉快  

广东.东莞.施兰贝格-VORTECS PRO 1KG 咖啡烘焙机

[one_third] 施兰贝格咖啡生活馆 东莞下坝坊180号，电话：0769-22774689 微博 http://sinacn.weibodangan.com/user/2758616703/ http://sinacn.weibodangan.com/user/2758616703/?status=3788811513347475#utm_source=string 地图 http://www.dianping.com/shop/6452038/map[/one_third] [two_third] [/two_third]  

沃特机器 声 明

声   明   一丶沃特机器为杨家飞马烘焙机於中国大陆总代理。 二丶本公司所核定通过的中国大陆地区专业销售厂商如下： （1）广东省东莞市福标精品咖啡学院。 三丶透过上列本公司核定通过的合格专业销售厂商所购买的烘焙机，始享有原厂保固。     四、VORTECS PRO 系列咖啡烘焙机由沃特机器有限公司专利设计,杨家机器厂股份有限公司专业制造。 参见:http://www.feima.com.tw/index.php?route=product/category&path=59          

广州咖啡博览会12/11~12/14

VORTECS PRO 将在展会与您见面 展会官方微博   http://www.weibo.com/coffeexpo 展会官方微博台湾站 http://tw.weibo.com/coffeexpo  

2014台湾国际名茶.咖啡暨美酒展11/14-11/17

VORTEC PRO系列咖啡烘焙机为沃特机器2013年新型研发成功的机种。此机种今年年中首次于上海国际酒店用品展亮相，如今在台湾第一次正式登上展会与各界见面。竭诚欢迎业界达人与咖啡同好们到场交流。 当消费者对咖啡的品味不断上升，自家烘焙咖啡馆的普及率已经追上连锁商业咖啡馆，追求自烘咖啡在杯中呈现出的独特风味越显重要。台湾的年轻人或退休者极多数怀抱着「开一间咖啡馆」的梦想，那麽在实地执行梦想之前，更应该好好看看「一间咖啡馆」的内在要素，审视一颗咖啡豆如何才能成为一杯香醇咖啡的秘密。 VORTECS  PRO系列咖啡烘焙机是针对精品咖啡烘焙而设计的机种。 沃特机器VORTECS  PRO系列咖啡烘焙机将在L区 224/226/323，与凤展商行及阿里山邹筑园同摊位展出。 敬请莅临指教。 展出时间 2014年11月14日(五)-17日(一) 10:00-18:00 展出地点 台北世界贸易中心南港展览馆4楼(台北市南港区经贸二路1号4楼) 摊位号码：L224/226/323 门票售价 全票 200元 优待票 100元 优待票购买资格：12岁以下及65岁以上民众，持残障手册者及持100元门票折价券者(6岁以下幼童免票) 邀请函索取 亲自索取者，请至新北市永和区竹林路201巷1号1楼（乔茵咖啡内）索取。 详情：咖啡世界