台灣.高雄.咖啡林咖啡換用VORTECS PRO-4KG。
咖啡林先生遠從高雄蒞臨臺北的展售中心，帶著他的咖啡生豆試烘VORTECS PRO-4。這次他的光臨令人印象深刻。咖啡林先生對咖啡豆烘焙的琢磨與思考，有許多想法跟飛馬PRO的熱風效能新結構的發展初衷相合。當熱風效能充分發揮，可達到的烘焙條件，希望能助他烘出心中所追求的那一杯咖啡。

 

咖啡林咖啡

 

「獨立咖啡館，本來就不是一個讓你一夜致富的行業。」高雄「咖啡林咖啡」老闆林威廷開店4年，從慘澹經營到小有名氣，自認關鍵不在選點，是如何分享好味道：「當你把風味做好，堅持下去，客人就會上門。」 

他引以為傲的咖啡風味，有4個配方在2012年「Coffee Review」評鑑中拿下90~94高分，其實最初起步，是從家用小烤箱、手網克難烘豆開始。 

4年前開店，正值捷運黑暗期，多年工程導致群聚的糕餅街、婚紗街業者搬遷。而一般人喝慣連鎖店焦油感，認為他的咖啡「沒有咖啡味！」「有些業者為掩蓋咖啡豆瑕疵，用深焙的焦炭味去掩蓋，消費者還把它當香味！」林威廷無奈地說。

因此他用盡辦法與顧客溝通，除了部落格、臉書說明，也用可愛插畫編排菜單、繪製牆面，以淺顯易懂方式形容：「喝咖啡就像洗澡，一開始小口喝試水溫，再大口一點喝就是浸下去，最後啜吸如同淋浴。」

組織風味講究細節

是以咖啡在他手中，猶如鍊金師調配秘方。同樣1杯單品咖啡，隨萃取方式或加入元素的不同，就會發生變化，好比加入氣泡水，就能迸發如同水果啤酒般奇妙滋味，一試難忘。

他形容自己是咖啡導覽員，為了完美品味，不放過任何細節：「甜點用的是諾曼地的鮮奶油，麵包用牧場直送的生乳代替水烘焙，起士是菌種而不是凝乳酵素發酵，包括煮咖啡、製冰塊與飲用水的水質，我都幫你注意到了。」

做到極致，無非是想讓顧客感受愉悅，讓人來到此處不只是為了約會、偷閒，也許僅是單單純純，追求一杯動人的咖啡。 

店家資料

電話：(07)285-5300
地址：高雄市新興區中山一路119號
網址：http://www.coffeelingcafe.com
營業時間：周二至周六12:00∼21:00，周日12:00∼18:00（每周一休） 

＊資料來源：蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20140509/35820073/