11月14日星期五
2015世界杯咖啡拉花大師台灣區選拔賽決賽
11月15、16日星期六、日
2014世界盃咖啡大師台灣選拔賽 復賽
11月17日 星期一
2014世界盃咖啡大師台灣選拔賽 總決賽
分類彙整: 最新活動
2014台灣國際名茶.咖啡暨美酒展11/14-11/17
VORTECS PRO系列咖啡烘焙機為沃特機器2013年新型研發成功的機種。此機種今年年中首次于上海國際酒店用品展亮相，如今在台灣第一次正式登上展會與各界見面。竭誠歡迎業界達人與咖啡同好們到場交流。
當消費者對咖啡的品味不斷上昇，自家烘焙咖啡館的普及率已經追上連鎖商業咖啡館，追求自烘咖啡在杯中呈現出的獨特風味越顯重要。台灣的年輕人或退休者極多數懷抱著「開一間咖啡館」的夢想，那麼在實地執行夢想之前，更應該好好看看「一間咖啡館」的內在要素，審視一顆咖啡豆如何才能成為一杯香醇咖啡的秘密。
VORTECS PRO系列咖啡烘焙機是針對精品咖啡烘焙而設計的機種。
沃特機器VORTECS PRO系列咖啡烘焙機將在L區 224/226/323，與鳳展商行及阿里山鄒築園同攤位展出。
敬請蒞臨指教。
展出時間
2014年11月14日(五)-17日(一) 10:00-18:00
展出地點
台北世界貿易中心南港展覽館4樓(台北市南港區經貿二路1號4樓)
攤位號碼：L224/226/323
門票售價
全票 200元
優待票 100元
優待票購買資格：12歲以下及65歲以上民眾，持殘障手冊者及持100元門票折價券者(6歲以下幼童免票)
邀請函索取
親自索取者，請至新北市永和區竹林路201巷1號1樓（喬茵咖啡內）索取。
若需要郵寄，請將您的大名與住址.需要份數，簡訊傳至 0932309227，每人以四張為限。
將為您寄出。數量有限，寄完為止。
詳情：咖啡世界
Best of Panama 競賽豆杯測品嚐會
本次Best of Panama競賽豆杯測品嚐會由「A-plus」精選咖啡生豆貿易的咖啡嗜者黃介吳先生舉辦，地點在台灣咖啡研究室 。現場有許多咖啡同業與愛好者熱烈參與，互相交流。
VORTECS PRO 系列 咖啡烘焙機 介紹影片
5月27日2014 Esmeralda Geisha 翡翠莊園藝伎咖啡豆 開始競標
Esmeralda Special 2014 Auction
http://coffee.stoneworks.com/auction/index.cfm
每年五月的競標會近年已成咖啡界的盛事，預測批次的結標價的精準度，某種程度呈現對咖啡市場的理解與品味，其中有許多樂趣，不單只是關注今年的結標價是否再度創新高而已。
咖啡豆亦是農產品的一種，每年的氣候、雨量、氣溫的變化與栽種的人為因素，都會讓同一產區同一品種的豆子產生微妙的不同。生豆到烘豆師手中烘焙，經過咖啡師的沖煮，最後被客人的味蕾品嚐，美不美妙、值不值得，都只在喝咖啡的人心底。
2014巴拿馬藝伎 Geisha 14批次競標樣品大品嚐會
2014 世界盃沖煮大賽台灣首屆選拔賽 現場
2014 世界盃沖煮大賽台灣首屆選拔賽
1.0 TBrC參賽者規定與相關事項
「世界盃沖煮大賽台灣首屆選拔賽」(Taiwan Brewers Cup Championship，簡稱TBrC)，由『台灣咖啡協會』(Taiwan Coffee Association，簡稱TCA)首次主辦。台灣咖啡協會是台灣唯一經由世界咖啡組織(World Coffee Events，簡稱WCE)所授權合格的協會，經由此選拔賽所產生的冠軍，才有資格代表台灣參加當年度的世界盃沖煮大賽競賽(World Brewers Cup Champion-ship，簡稱WBrC)。因此，WBrC的競賽規章與規則以WCE官方所公布的最新WBrC競賽規則與規章(2014 World Brewers Cup Championship Official Rules and Regulations)為主要依歸，來制定此本【2014年世界盃沖煮大賽台灣首屆選拔賽規則與規章】，惟部份內容因比賽場地限制、流程安排、國情，以及語言表達方式不同而有些許更動，但評分項目、方法、標準與精神不變。
2.0 2014 TBrC比賽時間與場地
(1) 比賽時間：民國103年5月2日，於台灣咖啡協會舉辦。
主辦單位保留比賽時間、場地更動的權利。
3.0選手說明會:
選手說明會時間：民國103年4月16日(三)上午10點30分(暫定) 地點：台灣咖啡協會。
4.0報名方式
(1) 報名日期：民國103年3月14日至103年3月31日中午12點前。
(2) 報名費用：新台幣伍仟元整。
(3) 報名人數：60人，名額有限報名請速。
(4) 報名方式：請於咖啡協會網站下載報名表，確實填寫後，傳真報名表至：Fax:02-2517-9755；並於傳真報名表後，務必主動電洽協會崔經理確認：Tel:02-2517-8055。若無確認，視同放棄。
若完成報名手續後比賽無故不來，且未主動告知主辦單位者（聯絡人崔經理），則禁賽一年。
5.0 選手資格
(1) 18歲以上，具有中華民國國籍的咖啡愛好者。
報名者必須遵守選手行為規範，據實填寫報名表上的所有資料，不得造假。
6.0選手義務
本年度TBrC決賽冠軍有義務於今年六月10-13日代表台灣前往義大利里米尼參加2014 World Brewers Cup Championship；若決賽冠軍因故無法代表出國參賽，或有違反選手同意書事項、危害台灣咖啡協會名譽等行為，將被取消WBrC台灣代表資格，不得異議，且取消得獎資格以及禁賽兩年；而WBrC台灣參賽代表則以總決賽名次依次遞補。
代表台灣參賽WBrC的選手，本人將獲得大會提供來回機票與比賽期間住宿費用等兩項全額贊助。
7.0賽事相關疑問
(1) 2014年TBrC比賽的規則與規章，請至台灣咖啡協會網站下載。www.taiwancoffee.org
(2) 選手需自行熟練比賽規則規章與程序及評分表，不得因為個人未詳讀或不了解規則及評分表而提出異議。
(3) 選手若有任何疑問，請於召開選手說明會時提問；或於比賽一個月前，以傳真或email方式向大會經理詢問。
Fax: 02-2517-9755
E-mail: coffee.tca@msa.hinet.net
※ 未盡事宜，請詳細參閱協會網站公佈之比賽簡章。
2014 「世界盃烘豆大賽台灣選拔賽」即將開始
「世界盃烘豆大賽台灣選拔賽」(Taiwan Coffee Roasting Championship，簡稱TCRC)，由『台灣咖啡協會』(Taiwan Coffee Association，簡稱TCA)首次主辦。
1.1 2014 TCRC比賽時間與場地
(1) 比賽時間：民國103年5月6.7.8日3天，於台灣咖啡協會舉辦。
主辦單位保留比賽時間、場地更動的權利。
另於賽前舉辦選手說明會，敬請踴躍參加。
※ 選手說明會時間：民國103年4月16日下午1點30分(暫定) 地點：台灣咖啡協會。
1.2 報名方式
(1) 報名日期：民國103年3月14日至103年3月31日中午12點前。
(2) 報名費用：新台幣壹萬元整。
(3) 報名人數：24人，名額有限報名請速。
(4) 報名方式：請於咖啡協會網站下載報名表，確實填寫後，傳真報名表至：Fax:02-2517-9755；並於傳真報名表後，務必主動電洽協會崔經理確認：Tel:02-2517-8055。若無確認，視同放棄。
若完成報名手續後比賽無故不來，且未主動告知主辦單位者（聯絡人崔經理），則禁賽一年。
1.3 選手資格、義務與獎勵
(1) 18歲以上，具有中華民國國籍的咖啡愛好者。
報名者必須遵守選手行為規範，據實填寫報名表上的所有資料，不得造假。
本年度TCRC決賽冠軍有義務於今年六月代表台灣前往義大利里米尼參加2014 World Coffee Roasting Championship；若決賽冠軍因故無法代表出國參賽，或有違反選手同意書事項、危害台灣咖啡協會名譽等行為，將被取消WCRC台灣代表資格，不得異議，且取消得獎資格以及禁賽兩年；而WCRC台灣參賽代表則以總決賽名次依次遞補。
代表台灣參賽WCRC的選手，本人將獲得大會提供來回機票與比賽期間住宿費用等兩項全額贊助。
1.4 賽事相關疑問
(1) 2014年TCRC比賽的規則與規章，請至台灣咖啡協會網站下載。www.taiwancoffee.org
(2) 選手需自行熟練比賽規則規章與程序及評分表，不得因為個人未詳讀或不了解規則及評分表而提出異議。
(3) 選手若有任何疑問，請於召開選手說明會時提問；或於比賽一個月前，以傳真或email方式向大會經理詢問。
Fax: 02-2517-9755
E-mail: coffee.tca@msa.hinet.net
※ 未盡事宜，請詳細參閱協會網站公佈之比賽簡章。
台灣.臺北.德佈咖啡開始使用VORTECS PRO咖啡烘焙機
台灣.臺北.德佈咖啡選擇使用VORTECS PRO-4咖啡烘焙機 。
一個月後拜訪了德佈，工作人員手沖的咖啡，入口後令人暗暗驚豔。
新熱風概念的VORTECS PRO需要時間來掌握它的特性，
看來德佈的咖啡烘焙師已經在很短的時間內辦到了。
關於林建威
林建威 (Hugo Lin) 在南部學的是電子，在他求學過程中，對電子科只是抱著 「既然是父母的期待，就完成這學歷吧！」的想法。畢業前兩年，未來目標「我要開店！」開始從心裡萌芽，但每次與人分享這個念頭，得到的回應都是「年青人愛作夢！」。當然，沒有錢說要開店，很容易被視為想逃脫高失業率的藉口或幻想。
開自己的店，對很多人而言也許只是夢想，但對 Hugo 而言，卻是理想，「後者踏實有計劃，前者浪漫無邊。」為了達到他的理想，Hugo 訓練自己從赤手空拳開始，他辭掉電子公司工作，到台北進入「哈亞」精品咖啡店，從 Barista 開始做起。Hugo 覺得自己很幸運，「一開始學烘豆，就有名師教導，並使用富士直火機。」
在咖啡店工作、摸索、學習，Hugo 逐漸接近自己的夢想，他先在基隆開第一家店，業務上軌道之後，又到臺北市中心開了第二家店。「很多人嚮往在台北這樣的一級戰區開店，我認為店開在台北只是挑戰自己預先設立的目標。只要有充足的準備，店開在哪個城市都可以。」但開店是理想達到的初步，「如何延續理想臻至完美，」才是他一直追求的目標。
從直火機開始的林建威，現在用的烘豆機是半熱風，「我想嘗試不同的機器，其實直火真的有它的魅力，但是半熱風若拿揑得好，風味也很特別。」他認為生豆來源與品質關係一杯咖啡的優劣，「而烘豆師則扮演活化豆子的角色，」給客人最多元的味覺。所以只要有新的咖啡豆品項，他總是搶鮮嘗試。同時Hugo 已經取得美國 SCAA Q Grader 的認證，以杯測師的嚴格標準測試每一款豆子，確保豆子能發揮出應有的特色，「進而達到對客戶的品質保證。」
在加入「烘焙家」計劃的同時，Hugo 忙著爲他的烘豆機安裝高科技的除油煙設備 (Oil Mist Cleaner)，花費數十萬。「高科技除油煙設備所費不貲，但卻可以為環境保護盡一份心力，也可以兼顧消費者與工作人員的身體健康。」Hugo 在這方面的投資不落人後。
Hugo 的烘豆業務其實非常忙，但每次看到他，似乎都笑嘻嘻的。「從事咖啡業之後，沒有所謂的週一症候群，因為它是我熱愛的行業，每天我都很快樂的去工作，即便是週末我也很熱誠地沖煮每一杯咖啡，期待與客人們見面。」雖然各種焙度烘的都很多，但他認為淺焙的鑑別度還是比較高，「客人會說他們喝到的酸的明亮度、甜味、和圓潤的感覺。」說這些的時候，Hugo 臉上總流露出滿足的笑容。
幸福烘豆師烘的豆子，喝起來也許真的有幸福味吧。
＊資料來源：烘焙家 http://roasters.cc