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台灣. 臺北. 卡瓦利義式咖啡館選用VORTECS PRO-4咖啡烘焙機
台灣. 臺北.卡瓦利義式咖啡館選用VORTECS PRO-4咖啡烘焙機。
永康街的卡瓦利義式咖啡館，追求咖啡自家烘焙的最佳呈現，使用VORTECS PRO 4KG咖啡烘焙機。
台灣.高雄.咖啡林咖啡換用VORTECS PRO-4KG
台灣.高雄.咖啡林咖啡換用VORTECS PRO-4KG。
咖啡林先生遠從高雄蒞臨臺北的展售中心，帶著他的咖啡生豆試烘VORTECS PRO-4。這次他的光臨令人印象深刻。咖啡林先生對咖啡豆烘焙的琢磨與思考，有許多想法跟飛馬PRO的熱風效能新結構的發展初衷相合。當熱風效能充分發揮，可達到的烘焙條件，希望能助他烘出心中所追求的那一杯咖啡。
咖啡林咖啡
「獨立咖啡館，本來就不是一個讓你一夜致富的行業。」高雄「咖啡林咖啡」老闆林威廷開店4年，從慘澹經營到小有名氣，自認關鍵不在選點，是如何分享好味道：「當你把風味做好，堅持下去，客人就會上門。」
他引以為傲的咖啡風味，有4個配方在2012年「Coffee Review」評鑑中拿下90~94高分，其實最初起步，是從家用小烤箱、手網克難烘豆開始。
4年前開店，正值捷運黑暗期，多年工程導致群聚的糕餅街、婚紗街業者搬遷。而一般人喝慣連鎖店焦油感，認為他的咖啡「沒有咖啡味！」「有些業者為掩蓋咖啡豆瑕疵，用深焙的焦炭味去掩蓋，消費者還把它當香味！」林威廷無奈地說。
因此他用盡辦法與顧客溝通，除了部落格、臉書說明，也用可愛插畫編排菜單、繪製牆面，以淺顯易懂方式形容：「喝咖啡就像洗澡，一開始小口喝試水溫，再大口一點喝就是浸下去，最後啜吸如同淋浴。」
組織風味講究細節
是以咖啡在他手中，猶如鍊金師調配秘方。同樣1杯單品咖啡，隨萃取方式或加入元素的不同，就會發生變化，好比加入氣泡水，就能迸發如同水果啤酒般奇妙滋味，一試難忘。
他形容自己是咖啡導覽員，為了完美品味，不放過任何細節：「甜點用的是諾曼地的鮮奶油，麵包用牧場直送的生乳代替水烘焙，起士是菌種而不是凝乳酵素發酵，包括煮咖啡、製冰塊與飲用水的水質，我都幫你注意到了。」
做到極致，無非是想讓顧客感受愉悅，讓人來到此處不只是為了約會、偷閒，也許僅是單單純純，追求一杯動人的咖啡。
店家資料
電話：(07)285-5300
地址：高雄市新興區中山一路119號
網址：http://www.coffeelingcafe.com
營業時間：周二至周六12:00∼21:00，周日12:00∼18:00（每周一休）
＊資料來源：蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20140509/35820073/
台灣.臺北.德佈咖啡開始使用VORTECS PRO咖啡烘焙機
台灣.臺北.德佈咖啡選擇使用VORTECS PRO-4咖啡烘焙機 。
一個月後拜訪了德佈，工作人員手沖的咖啡，入口後令人暗暗驚豔。
新熱風概念的VORTECS PRO需要時間來掌握它的特性，
看來德佈的咖啡烘焙師已經在很短的時間內辦到了。
關於林建威
林建威 (Hugo Lin) 在南部學的是電子，在他求學過程中，對電子科只是抱著 「既然是父母的期待，就完成這學歷吧！」的想法。畢業前兩年，未來目標「我要開店！」開始從心裡萌芽，但每次與人分享這個念頭，得到的回應都是「年青人愛作夢！」。當然，沒有錢說要開店，很容易被視為想逃脫高失業率的藉口或幻想。
開自己的店，對很多人而言也許只是夢想，但對 Hugo 而言，卻是理想，「後者踏實有計劃，前者浪漫無邊。」為了達到他的理想，Hugo 訓練自己從赤手空拳開始，他辭掉電子公司工作，到台北進入「哈亞」精品咖啡店，從 Barista 開始做起。Hugo 覺得自己很幸運，「一開始學烘豆，就有名師教導，並使用富士直火機。」
在咖啡店工作、摸索、學習，Hugo 逐漸接近自己的夢想，他先在基隆開第一家店，業務上軌道之後，又到臺北市中心開了第二家店。「很多人嚮往在台北這樣的一級戰區開店，我認為店開在台北只是挑戰自己預先設立的目標。只要有充足的準備，店開在哪個城市都可以。」但開店是理想達到的初步，「如何延續理想臻至完美，」才是他一直追求的目標。
從直火機開始的林建威，現在用的烘豆機是半熱風，「我想嘗試不同的機器，其實直火真的有它的魅力，但是半熱風若拿揑得好，風味也很特別。」他認為生豆來源與品質關係一杯咖啡的優劣，「而烘豆師則扮演活化豆子的角色，」給客人最多元的味覺。所以只要有新的咖啡豆品項，他總是搶鮮嘗試。同時Hugo 已經取得美國 SCAA Q Grader 的認證，以杯測師的嚴格標準測試每一款豆子，確保豆子能發揮出應有的特色，「進而達到對客戶的品質保證。」
在加入「烘焙家」計劃的同時，Hugo 忙著爲他的烘豆機安裝高科技的除油煙設備 (Oil Mist Cleaner)，花費數十萬。「高科技除油煙設備所費不貲，但卻可以為環境保護盡一份心力，也可以兼顧消費者與工作人員的身體健康。」Hugo 在這方面的投資不落人後。
Hugo 的烘豆業務其實非常忙，但每次看到他，似乎都笑嘻嘻的。「從事咖啡業之後，沒有所謂的週一症候群，因為它是我熱愛的行業，每天我都很快樂的去工作，即便是週末我也很熱誠地沖煮每一杯咖啡，期待與客人們見面。」雖然各種焙度烘的都很多，但他認為淺焙的鑑別度還是比較高，「客人會說他們喝到的酸的明亮度、甜味、和圓潤的感覺。」說這些的時候，Hugo 臉上總流露出滿足的笑容。
幸福烘豆師烘的豆子，喝起來也許真的有幸福味吧。
＊資料來源：烘焙家 http://roasters.cc