烘焙筒轉速

跟一般傳統的半熱風烘焙機不同，

VORTECS PRO 烘焙時使用的轉速設定在52~55之間，

可表現咖啡豆所有理想的風味。

在這個範圍中，

轉速較快，烘焙出咖啡的風味偏前段；

轉速較慢，風味偏後段。

建議烘豆師在調整設定時以0.3轉為一個單位。

超過或低於這個範圍的轉速，容易使咖啡豆風味產生偏差，故不建議使用。

————-

說明:

由半熱風烘焙機換機到VORTECS PRO咖啡烘焙機的烘焙師，剛開始會用自己以往熟悉的半熱風模式與設定來操作PRO，卻發現豆子受熱情形令烘豆師困惑。

這是因為PRO已不是半熱風的機器，對於下方接觸熱的倚靠不大，必須用熱風的概念與熱能對豆子的運作來考量整個烘焙咖豆的過程。

掌握熱風的特性，才能掌握VORTECS PRO 的優點。